Тарань – это рыба из семейства карповых, близкий «родственник» плотвы. Наибольшая популяция встречается в Азовском и Черном море, где она считается подвидом плотвы, адаптировавшимся к местным условиям. Большую часть жизни тарань проводит в морской воде, но обитает преимущественно в прибрежных районах и устьях рек, где соленость значительно ниже.
Внешне рыба выглядит довольно привлекательно: удлиненное и сжатое с боков тело, покрытое плотной мелкой чешуей, серебристые бока и беловатое брюшко. Спина у тарани темно-зеленая, плавники окрашены в серо-зеленые тона, иногда с легким красноватым отливом. Характерная черта – золотистая радужка глаз с небольшим красным пятном. От плотвы тарань отличается более высоким телом, меньшей чешуей и крепкими ротовыми зубами. В анальном плавнике обычно насчитывается 9–10 лучей.
Размеры рыбы могут впечатлить: если обычная плотва редко вырастает больше 20–25 см, то тарань способна достигать 50 см и веса около 1 кг. Правда, такие экземпляры – редкость, чаще всего рыбаки встречают особей длиной 20–30 см.
Нерест: Массовый ход рыбы
Половозрелой тарань становится примерно на втором году жизни. С приходом весны, обычно в конце марта – начале мая, рыба устремляется к рекам для икрометания. Нерест происходит большими стаями, а самки откладывают от 60 тысяч до 200 тысяч икринок, прикрепляя их к подводной растительности. После завершения нереста стаи возвращаются обратно в море.
Места обитания: Где искать тарань
Эта рыба встречается только в Азовском и Черном морях. На зимовку тарань заходит в устья рек, но далеко вверх по течению не поднимается. Основу питания составляют моллюски, ракообразные и другая мелкая живность, встречающаяся на дне.
Если говорить о конкретных местах в России, особенно популярны реки Краснодарского края: Ея, Кирпили и Бейсуг. Именно там рыболовы чаще всего встречают крупные стаи тарани, особенно в преднерестовый период.
Ловля тарани: Ограничения и правила
Из-за снижения численности этой рыбы в последние десятилетия, в России и Украине действуют строгие правила. Запрещено ловить тарань в период нереста, а минимальный допустимый размер улова составляет 14 см. Тем не менее рыбалка на эту рыбу возможна почти круглый год. Лучшее время – осень, когда рыба уже набрала массу и жир перед зимовкой. Именно в это время тарань становится наиболее ценной добычей, особенно для тех, кто любит вяленую рыбку.
Весенняя ловля тарани
Уже в феврале, с первыми оттепелями и сходом льда, рыба начинает активно собираться в устьях рек. В этот период тарань особенно жадно кормится, и уловы могут быть весьма успешными. Обычно рыбу ищут у берегов, где вода быстрее прогревается и где легче найти корм – мелких рачков и свежие побеги подводных растений.
Снасти в это время применяются разные: от классических поплавочных удочек до донных оснасток. Поплавочные удилища предпочтительно брать длинные, что позволяет забросить приманку подальше. Донные снасти и фидер особенно удобны весной, так как позволяют доставить прикормку и насадку точно в место стоянки рыбы.
Ловля тарани фидером
Фидер – один из лучших вариантов охоты на эту рыбу. Длинные удилища (3,6–4,2 м) с тестом до 120 г позволяют забрасывать кормушку далеко от берега. В качестве основной лески чаще используют тонкий плетеный шнур или мононить. Поводки – до 60 см, а крючки подбираются в зависимости от наживки: от мотыля до червя.
Для прикормки применяют смеси с добавлением живых компонентов (мотыль, опарыш), а также ароматизаторов. Особенно хорошо работают бетаин и какао – первые усиливает аппетит рыбы, а второй придает смеси приятный запах и темный цвет, что не отпугивает крупных особей.
Осенний лов тарани
К осени тарань становится крупнее и жирнее, так как все лето проводит в море и лиманах, где кормовая база богаче. С наступлением холодов рыба начинает активно питаться, предчувствуя зиму.
Искать ее стоит в местах с густой водной растительностью, в старицах рек и на глубинах 1,5–4 м. Осенью особенно хорошо работают тонкие и чувствительные поплавочные снасти: поклевка в холодной воде становится осторожной, и грубые поплавки могут ее не зафиксировать.
Лучшей наживкой считается мелкий опарыш, реже используют мотыля или хлебный мякиш. Прикармливание обязательно – чаще всего применяют смеси из панировочных сухарей, манки, пшена и сухого молока с добавлением ароматизаторов.
Тарань в кулинарии
Помимо интереса для рыбалки, эта рыба ценится и на кухне. Калорийность тарани всего 88 ккал, что делает ее диетическим продуктом. В мясе содержатся легкоусвояемый белок, витамины и микроэлементы: фосфор, цинк, фтор, молибден.
Традиционно тарань употребляют вяленой – это настоящий деликатес, особенно в сочетании с пивом. Однако ее жарят, запекают и даже готовят уху. Среди популярных рецептов: жареная тарань в муке и специях, вяленая рыба, а также фаршированная орехами и луком.
